in Deutschland wird Käse in die 7 folgenden Käsegruppen eingeteilt:

1. Hartkäse, 2. Schnittkäse, 3. Halbfester Schnittkäse, 4. Weichkäse,

5. Frischkäse, 6. Sauermilchkäse, 7. Pasta-Filatakäse