Schafrassen Spaniens

Das Manchega-Schaf: Das robuste Steppenschaf Spaniens, aus seiner hochwertigen Milch wird der bekannteste spanische Käse, der “MANCHEGO” hergestellt.

Das Lacha-Schaf: Es lebt in den rauen Bergen Spaniens, aus seiner Milch werden der Roncal und der Idiazabal hergestellt.

Das Merino-Schaf: Für seine Wolle weltberühmt. Aus seiner Milch wird der Käse La Serena hergestellt, dickgelegt wird er, wie in Spanien oft üblich, mit dem Saft wilder Disteln.

Das Churra-Schaf: Ein edles Landschaf.

Weitere Bedeutung für Spaniens Käseherstellung haben: Das Navarra-Schaf Das Carrancana-Schaf