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18 Monate

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Original Französischer

Comté AOP
18 Monate

Beschreibung

Aussprache
Kohmtee

 

Comté wird in der gleichnamigen Region des Jura-Gebirges schon seit über 1000 Jahren aus der Milch der dort heimischen Kühe hergestellt. Der Hartkäse war für die Landbevölkerung ein wichtiges Nahrungsmittel für die langen und schneereichen Winter.
Für einen großen 40 kg Laib Comté benötigt man ca. 530 Liter beste Rohmilch.
Die Oberfläche seiner geschmierten Rinde ist feucht, aber fest-körnig und goldgelb bis ocker getönt. Sein Duft ist mild mit leicht erdigen Aromen, der Teig ist goldgelb, elastisch und zergeht zart, vollmundig und pikant auf der Zunge.

Als traditionelle Spezialität mit AOP-Ursprungschutz wird jeder Laib Comté,
der nach mindestens vier Monaten Reifung den Reifekeller verlässt von einer Expertenjury beurteilt und nach festen Qualitäts-Kriterien bewertet. Die gut sichtbar am Laib angebrachte, grüne “COMTÉ Extra”-Banderole lässt erkennen, dass der Comté die höchste Qualität seiner Art hat.

Zusätzliche Information

Herkunftsland

Frankreich

Region

Jura, Franche-Comté

Hersteller

Fromagerie Arnaud

Produktart

Hartkäse

Gütesiegel

AOP

Gewicht

ca. 40 kg

Tierart

Kuh

Milchbehandlung

Rohmilch

Reifezeit

mind. 18 Monate

Kategorien: Käse und Molkereiprodukte, Käse Schlüsselworte: AOP, Arnaud, Hartkäse, Jura, Käse
  • Brand

Brand

AOP-FR

Arnaud

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