Original Englischer
Black waxed wheel –
Forest of Bowland Cheddar
Beschreibung
Aussprache
Bläk wäkst Forest of Bohländ Tschedda
Der Teig dieses Cheddars ist weiß und der Käse mindestens 10 Monate gereift, was ihm einen pikantere Geschmacksnote verleiht. Fünf Reifestufen werden beim Cheddar unterschieden, wobei er sich mit fortgeschrittener Reifung vom cremigen, buttrigen Geschmack entfernt und zunehmend würzigere Noten entwickelt:
mild (mindestens 3 Monate), medium matured (mind. 5 Monate), mature (mind. 9 Monate), extra mature (mind. 15 Monate) und vintage (mind. 18 Monate).
Zusätzliche Information
| Herkunftsland | England |
|---|---|
| Region | Nord-West-England / Grafschaft Lancashire |
| Hersteller | Singletons & Co |
| Produktart | Hartkäse |
| Gewicht | ca. 3 kg |
| Tierart | Kuh |
| Milchbehandlung | pasteurisiert |
| Reifezeit | mind.10 Monate |
