Black waxed wheel –
Forest of Bowland Cheddar

Beschreibung

Aussprache

Bläk wäkst Forest of Bohländ Tschedda

Der Teig dieses Cheddars ist weiß und der Käse mindestens 10 Monate gereift, was ihm einen pikantere Geschmacksnote verleiht. Fünf Reifestufen werden beim Cheddar unterschieden, wobei er sich mit fortgeschrittener Reifung vom cremigen, buttrigen Geschmack entfernt und zunehmend würzigere Noten entwickelt:

mild (mindestens 3 Monate), medium matured (mind. 5 Monate), mature (mind. 9 Monate), extra mature (mind. 15 Monate) und vintage (mind. 18 Monate).

Zusätzliche Information