Farmhouse Cheddar matured –
black waxed

Beschreibung

Aussprache

Farmhaus Tschedda mötschjuhrd, bläk wäkst

Der Teig dieses Cheddars ist weiß und der Käse mindestens 10 Monate gereift, was ihm einen pikantere Geschmacksnote verleiht. Fünf Reifestufen werden beim Cheddar unterschieden, wobei er sich mit fortgeschrittener Reifung vom cremigen, buttrigen Geschmack entfernt und zunehmend würzigere Noten entwickelt:

mild (mindestens 3 Monate), medium matured (mind. 5 Monate), mature (mind. 9 Monate), extra mature (mind. 15 Monate) und vintage (mind. 18 Monate).

Zusätzliche Information