Fettgehaltsstufen – Die acht Fettgehaltsstufen Deutschlands

In Deutschland wird Käse in die nachfolgenden acht Fettgehaltsstufen eingeteilt:

1. Magerstufe bis 10% Fett i.Tr.
2. Viertelfettstufe mindestens 10% Fett i.Tr.
3. Halbfettstufe mindestens 20% Fett i.Tr.
4. Dreiviertelfettstufe mindestens 30% Fett i.Tr.
5. Fettstufe mindestens 40% Fett i.Tr.
6. Vollfettstufe mindestens 45% Fett i.Tr.
7. Rahmstufe mindestens 50% Fett i.Tr.
8. Doppelrahmstufe mindestens 60% bis höchstens 87% Fett i.Tr.