Rosette-Salami SB

Beschreibung

Die Höhenlage der Montagne Noire wirkt sich besonders günstig auf die Reifung dieser Spezialitäten aus. Verarbeitet wird nur Fleisch von Schweinen aus der Region, die Produktion erfolgt noch heute nach traditionell handwerklicher Art. Dazu zählt auch ein “leichtes Einsalzen”, eine langsame Verarbeitung und eine lange Reifezeit in reiner Bergluft.

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