Original französischer
Tomme de Savoie IGP
Beschreibung
Aussprache: Tom dö Sawoy
Vermutlich leitet sich der Name Tomme von tomos oder tomus ab – dem griechischen, beziehungsweise lateinischen ,Wort für Scheibe oder Stück. Damit werden im Allgemeinen kleine runde Laibe bezeichnet, die auf kleineren Höfen hergestellt werden.
Während seiner mindestens 35-tägigen Reifung in den Naturkellern bildet sich eine graue, „staubige“ Naturrinde. Der Teig ist sehr geschmeidig und zeigt eine sparsame, linsengroße Lochung.Der Geschmack ist aromatisch-mild.
Zusätzliche Information
| Herkunftsland | Frankreich |
|---|---|
| Region | Savoyen |
| Hersteller | Fromagerie Masson |
| Produktart | Weichkäse |
| Gütesiegel | IGP – Indication Géographique Protegée |
| Gewicht | ca. 1,7kg |
| Tierart | Kuh |
| Milchbehandlung | Rohmilch |
