Valençay AOP traditionnel

Beschreibung

Aussprache

Walangsä tradisionell

Er ist benannt nach dem Schloss Valençay im Departement Berry. Einer Sage nach hatte er früher eine Spitze, doch als Napoleon nach dem Rückzug aus Ägypten auf Schloss Valençay diesen Käse sah, erinnerte er ihn an die Pyramiden und so schlug er dem Käse mit seinem Säbel den Kopf ab und verbot die Herstellung in dieser Form.

Von Käseliebhaben wird der Valençay erst ab der vierten Reifewoche geschätzt, er schmeckt dann sehr ausgewogen,  leicht säuerlich und nussig. Dieser Artikel wird lose geliefert.

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