Comté AOP
9 Monate – 200g SB

Beschreibung

Aussprache
Kohmtee

Comté wird in der gleichnamigen Region des Jura-Gebirges schon seit über 1000 Jahren aus der Milch der dort heimischen Kühe hergestellt. Der Hartkäse war für die Landbevölkerung ein wichtiges Nahrungsmittel für die langen und schneereichen Winter.
Die Oberfläche seiner geschmierten Rinde ist feucht, aber fest-körnig und goldgelb bis ocker getönt. Sein Duft ist mild mit leicht erdigen Aromen, der Teig ist goldgelb, elastisch und zergeht zart, vollmundig und pikant auf der Zunge.

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