OSSAU IRATY AOP

Beschreibung

Dieser Schafsmilchkäse hat die Form eines Tomme mit natürlicher Kruste, deren Farbe je nach Reifebedingungen von gelb bis orange bis grau variiert. Neben dem Roquefort und dem Brocciu ist der Ossau Iraty einer der drei einzigen AOP Käsen mit Schafsmilch. Die Aromen sind präsent und vielfältig und die Textur ist weich bis fest, ohne klebrig oder trocken zu sein. Geschmacklich ist der Ossau Iraty mild, mit einem leicht nussigen Geschmack, einer sanften Schafsmilchnote und vollmundig köstlich.

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