Original italienischer
BIO Gorgonzola DOP SB
Beschreibung
Aussprache
Gorgondzola
Ein zarter Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der den Namen einer Kleinstadt in der Nähe von Mailand (Lombardei) trägt. Dort soll seine Rezeptur im zwölften Jahrhundert zum ersten Mal entdeckt worden sein, als man einen zuvor vergessenen Käsebruch wieder abholte.
Ursprünglich hieß dieser Käse Stracchino di Gorgonzola in Anlehnung an das italienische Stracco, “müde”. Der Grund dafür ist, dass er im Herbst entstand, als die Kühe erschöpft von den Bergweiden auf die Wiesen in der Lombardei zurückkerhten. Für den Bio-Gogronzola wird pasteurisierte Bio-Milch verarbeitet. Das Ergebnis ist ein Produkt von milder Würze.
Bio-zertifiziert DE-ÖKO-003
Zusätzliche Information
| Herkunftsland | Italien |
|---|---|
| Region | Lombardei |
| Hersteller | Arrigoni |
| Produktart | Edelpilzkäse, Weichkäse |
| Gewicht | 200g |
| Tierart | Kuh |
| Milchbehandlung | pasteurisiert |
| Reifezeit | mind. 50 Tage |
