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Original Italienischer

BIO Gorgonzola DOP SB

Beschreibung

Aussprache
Gorgondzola

 

Ein zarter Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der den Namen einer Kleinstadt in der Nähe von Mailand (Lombardei) trägt. Dort soll seine Rezeptur im zwölften Jahrhundert zum ersten Mal entdeckt worden sein, als man einen zuvor vergessenen Käsebruch wieder abholte.
Ursprünglich hieß dieser Käse Stracchino di Gorgonzola in Anlehnung an das italienische Stracco, “müde”. Der Grund dafür ist, dass er im Herbst entstand, als die Kühe erschöpft von den Bergweiden auf die Wiesen in der Lombardei zurückkerhten. Für den Bio-Gogronzola wird pasteurisierte Bio-Milch verarbeitet. Das Ergebnis ist ein Produkt von milder Würze.

Bio-zertifiziert DE-ÖKO-003

 

Zusätzliche Informationen

Herkunftsland

Italien

Region

Lombardei

Hersteller

Arrigoni

Produktart

Edelpilzkäse, Weichkäse

Gewicht

200g

Tierart

Kuh

Milchbehandlung

pasteurisiert

Reifezeit

mind. 50 Tage

Kategorien: Käse und Molkereiprodukte, Käse Schlagwörter: Arnaud, BIO, Schnittkäse, halbfest, Käse, frankreich

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